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July 7, 2023, 1:01 p.m.
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|
(Last updated: May 22, 2025, 11:57 p.m.)
| File | Size |
|---|---|
| 04 I derivati delle patate bollite.mp4 | 854.0 MB |
| 01 La varietà dalla scelta alla conservazione.mp4 | 382.6 MB |
| 02 I tagli.mp4 | 852.1 MB |
| 03 La cottura mediante acqua e vapore.mp4 | 384.7 MB |
| Read Me.txt | 17 bytes |
| 05 Il purè.mp4 | 614.8 MB |
| 06 Impasti di patate.mp4 | 435.6 MB |
| 07 Le crocchette.mp4 | 654.1 MB |
| 08 Le patate soffiate.mp4 | 411.6 MB |
| 09 Torta demetra.mp4 | 332.4 MB |
| 10 Le patate fritte.mp4 | 461.9 MB |
| 11 le chips di patata.mp4 | 213.3 MB |
| 12 Le patate arrosto.mp4 | 569.5 MB |
| 13 Le varianti delle patate arrosto.mp4 | 431.1 MB |
| 14 Altre tecniche di cottura delle patate.mp4 | 172.6 MB |
| Dispensa generale - Le Patate.pdf | 3.5 MB |
| 01 Conoscere i funghi.mp4 | 241.5 MB |
| 02 I funghi porcini freschi.mp4 | 720.7 MB |
| 03 Fettuccine ai funghi porcini.mp4 | 501.8 MB |
| 04 I funghi porcini congelati.mp4 | 174.3 MB |
| 05 Crostini ai funghi.mp4 | 590.7 MB |
| 06 Funghi secchi.mp4 | 406.5 MB |
| 07 Risotto con i funghi secchi e mirtilli.mp4 | 360.2 MB |
| 08 I funghi champignon.mp4 | 429.9 MB |
| 09 I funghi ripieni.mp4 | 705.5 MB |
| 10 I funghi fritti.mp4 | 562.5 MB |
| 11 Pleuroti, cardoncelli e altri funghi di bosco.mp4 | 201.5 MB |
| 12 Polenta anatra e funghi cardoncelli.mp4 | 321.6 MB |
| 13 I funghi galletti.mp4 | 377.8 MB |
| 14 Ovoli.mp4 | 218.6 MB |
| 15 Crema di pane con porcini e scampi.mp4 | 244.9 MB |
| Dispensa completa - I funghi.pdf | 3.3 MB |
| 01 Conoscere le zucche.mp4 | 324.0 MB |
| 02 Zucca stufata in forno.mp4 | 149.7 MB |
| 03 Ravioli Doronici.mp4 | 288.1 MB |
| 04 La Zucca Arrosto.mp4 | 331.8 MB |
| 05 La Zucca ripiena.mp4 | 137.6 MB |
| 06 La Zucca gratinata.mp4 | 498.4 MB |
| 07 La Zucca stufata in casseruola.mp4 | 314.6 MB |
| 08 Creme e vellutate di Zucca.mp4 | 297.6 MB |
| 09 Pasta con la zucca marinata.mp4 | 270.5 MB |
| 10 Schiacciata di Zucca.mp4 | 234.1 MB |
| 11 La Zucca nei lievitati.mp4 | 288.0 MB |
| 12 Muffin alla Zucca e curcuma.mp4 | 151.6 MB |
| Dispensa Completa - Zucca.pdf | 4.9 MB |
| 01 Conoscere il finocchio, le sue parti e i tagli.mp4 | 222.7 MB |
| 02 La cottura al bianco dei finocchi.mp4 | 200.5 MB |
| 03 Pasta con finocchi, salsiccia e scorza d'arancia.mp4 | 408.5 MB |
| 04 I finocchi in padella.mp4 | 241.8 MB |
| 05 I finocchi gratinati.mp4 | 261.2 MB |
| 06 I finocchi in insalata.mp4 | 201.8 MB |
| 07 Conoscere il sedano e le sue parti.mp4 | 174.5 MB |
| 08 I tagli del sedano e i loro usi.mp4 | 343.5 MB |
| 09 Il sedano in insalata.mp4 | 163.7 MB |
| 10 Risotto al brodo di sedano con asparagi e gamberi.mp4 | 272.4 MB |
| Dispensa completa - Ortaggi da fusto.pdf | 3.5 MB |
| 01 Conoscere cicorie e radicchi.mp4 | 220.7 MB |
| 02 Cicoria bollita.mp4 | 409.2 MB |
| 03 Cicoria ripassata.mp4 | 348.2 MB |
| 04 Cicoria in insalata.mp4 | 381.3 MB |
| 05 La catalogna e le puntarelle.mp4 | 377.3 MB |
| 06 Il radicchio e le indivie al forno.mp4 | 244.9 MB |
| 07 Il radicchio e le indivie in padella.mp4 | 519.1 MB |
| 08 Il radicchio marinato.mp4 | 179.7 MB |
| 09 Spaghetti al vino rosso con cacio pepe e radicchio.mp4 | 265.7 MB |
| 10 Polenta in forma.mp4 | 312.7 MB |
| 11 Torte salate con scarole e invidie.mp4 | 535.0 MB |
| 12 Scarola ripiena.mp4 | 414.6 MB |
| Dispensa completa - Cicorie.pdf | 3.1 MB |
| 01 Conoscere i carciofi.mp4 | 236.7 MB |
| 02 Pulizia e tagli dei carciofi.mp4 | 426.3 MB |
| 03 Utilizzo dei carciofi a crudo.mp4 | 305.5 MB |
| 04 La cottura in padella dei carciofi.mp4 | 266.1 MB |
| 05 La cottura stufata dei carciofi.mp4 | 290.0 MB |
| 06 I carciofi alla romana.mp4 | 459.8 MB |
| 07 I carciofi alla giudia.mp4 | 226.9 MB |
| 08 I carciofi ripieni.mp4 | 279.9 MB |
| 09 Calamari e carciofi in tempura.mp4 | 170.4 MB |
| 10 Pasta con carciofi pancetta a pecorino.mp4 | 243.5 MB |
| Dispensa completa - Carciofi.pdf | 5.0 MB |
| 01 Conoscere i cavoli.mp4 | 198.6 MB |
| 02 Pulizia, taglio, precotture e cotture.mp4 | 440.2 MB |
| 03 In cucina con i cavolfiori.mp4 | 275.9 MB |
| 04 In cucina con i broccoli romaneschi.mp4 | 256.0 MB |
| 05 Un cucina con i broccoli siciliani.mp4 | 367.6 MB |
| 06 In cucina con i cavoli a foglia verde.mp4 | 673.3 MB |
| 07 Polenta e broccoletti a modo mio.mp4 | 270.2 MB |
| 08 In cucina con la verza.mp4 | 295.9 MB |
| 09 Sformato di verza.mp4 | 244.1 MB |
| 10 In cucina con il cavolo cappuccino.mp4 | 450.8 MB |
| Dispensa completa - Broccoli, verze e cavoli.pdf | 5.5 MB |
| 01 Conoscere gli ortaggi a foglia verde.mp4 | 192.5 MB |
| 02 Pulizia, taglio, lavaggio e conservazione delle lattughe.mp4 | 449.6 MB |
| 03 In cucina con le lattughe - L'arte dell'insalata.mp4 | 414.6 MB |
| 04 In cucina con le lattughe - Cottura e impieghi.mp4 | 421.8 MB |
| 05 Pulizia, taglio, lavaggio e conservazione di spinaci e bietole.mp4 | 252.2 MB |
| 06 La cottura degli spinaci.mp4 | 414.6 MB |
| 07 La cottura delle bietole.mp4 | 245.9 MB |
| 08 Farcire e condire con spinaci e bietole.mp4 | 266.8 MB |
| 09 Rock'n'Roll di spinaci e mortadell.mp4 | 235.7 MB |
| 10 Riso in forma.mp4 | 263.1 MB |
| Dispensa completa - Ortaggi da foglia.pdf | 4.1 MB |
| 01 Conoscere gli asparagi.mp4 | 152.3 MB |
| 02 La pulizia e il taglio degli asparagi.mp4 | 372.8 MB |
| 03 Gli asparagi in insalata.mp4 | 202.0 MB |
| 04 La bollitura degli asparagi.mp4 | 189.1 MB |
| 05 La cottura degli asparagi in padella.mp4 | 342.4 MB |
| 06 In cucina con gli asparagi selvatici.mp4 | 209.8 MB |
| 07 Frittata di asparagi selvatici.mp4 | 202.4 MB |
| 08 Salmone croccante alle erbe su insalata di asparagi.mp4 | 164.9 MB |
| 09 Risotto asparagi zafferano e vongole.mp4 | 185.4 MB |
| Dispensa completa - Asparagi.pdf | 3.5 MB |
| 01 Conoscere gli ortaggi da seme.mp4 | 125.5 MB |
| 02 La cottura dei legumi.mp4 | 329.8 MB |
| 03 L'uno per l'altro ai ceci e gamberi.mp4 | 248.0 MB |
| 04 Ricette speciali a base di ceci.mp4 | 303.2 MB |
| 05 Le insalate di legumi.mp4 | 299.5 MB |
| 06 Pasta legumi e....mp4 | 246.1 MB |
| 07 Pulizia e cottura di piselli e fave fresche.mp4 | 152.5 MB |
| 08 Crema di piselli e baccalà.mp4 | 253.0 MB |
| 09 Pulizia e cottura di taccole e fagioli.mp4 | 127.9 MB |
| 10 Ritorno alle origini.mp4 | 171.0 MB |
| Dispensa completa - Ortaggi da seme.pdf | 6.1 MB |
| 01 Conoscere gli ortaggi da radice.mp4 | 134.8 MB |
| 02 Pulizia e tagli delle carote.mp4 | 485.6 MB |
| 03 La cottura delle carote entro i 100 gradi.mp4 | 206.3 MB |
| 04 La cottura delle carote sopra i 100 gradi.mp4 | 290.9 MB |
| 05 Carote in immersione.mp4 | 280.6 MB |
| 06 Pasta delle 3 C.mp4 | 189.2 MB |
| 07 In cucina con le radici dal sapore intenso.mp4 | 198.3 MB |
| 08 Insalata di mare e radici in vasocottura.mp4 | 184.8 MB |
| 09 Think pink.mp4 | 220.0 MB |
| Dispensa completa - Ortaggi da radice.pdf | 3.5 MB |
| 01 Conoscere le zucchine.mp4 | 144.9 MB |
| 02 Pulizia e tagli delle zucchine.mp4 | 359.3 MB |
| 03 La cottura delle zucchine in padella.mp4 | 464.0 MB |
| 04 Cottura delle zucchine per bollitura.mp4 | 330.0 MB |
| 05 Cottura delle zucchine alla piastra.mp4 | 377.2 MB |
| 06 Gastronomia salata a base di zucchine.mp4 | 291.7 MB |
| 07 Zucchine ripiene in umido.mp4 | 582.3 MB |
| 08 Zucchine ripiene gratinate al forno.mp4 | 328.9 MB |
| 09 Le zucchine nei dolci.mp4 | 281.4 MB |
| 10 Fiori di zucca.mp4 | 359.9 MB |
| Dispensa completa - Zucchine.pdf | 4.7 MB |
| 01 Conoscere le melanzane.mp4 | 132.4 MB |
| 02 Cottura delle melanzane in padella.mp4 | 450.3 MB |
| 03 Calamarata e calamari.mp4 | 209.3 MB |
| 04 Melanzane grigliate.mp4 | 199.5 MB |
| 05 Involtini di melanzane.mp4 | 210.3 MB |
| 06 Cottura delle melanzane in forno.mp4 | 196.9 MB |
| 07 Parmigiana di melanzane.mp4 | 499.6 MB |
| 08 La mia melanzana in agrodolce.mp4 | 523.0 MB |
| 09 Crocchette di melanzane e provola.mp4 | 281.8 MB |
| 10 Crema di melanzane in dolce.mp4 | 249.1 MB |
| Dispensa completa - Melanzane.pdf | 4.1 MB |
| 01 Conoscere i peperoni.mp4 | 77.0 MB |
| 02 La cottura dei peperoni.mp4 | 199.8 MB |
| 03 Peperoni in agrodolce.mp4 | 260.5 MB |
| 04 Peperoni gratinati.mp4 | 176.5 MB |
| 05 Peperoni ripieni in padella.mp4 | 299.7 MB |
| 06 Le paste con i peperoni.mp4 | 229.1 MB |
| 07 Pollo con i peperoni.mp4 | 217.4 MB |
| 08 Baccalà del regno.mp4 | 215.9 MB |
| 09 Sorpresa di pasta formaggi e peperoni.mp4 | 330.7 MB |
| 10 Zuppa fredda di peperoni e pomodoro.mp4 | 152.6 MB |
| Dispensa completa - Peperoni.pdf | 5.0 MB |
| 01 Conoscere i pomodori.mp4 | 198.2 MB |
| 02 I tagli del pomodoro.mp4 | 229.1 MB |
| 03 Sbucciare i pomodori.mp4 | 262.7 MB |
| 04 Il pomodoro confit e semi-dried.mp4 | 260.3 MB |
| 05 Salsa di pomodoro fresco a meno di 100 gradi.mp4 | 310.3 MB |
| 06 Frullato passato e setacciato.mp4 | 116.0 MB |
| 07 Salsa di pomodoro fresco a più di 100 gradi.mp4 | 289.2 MB |
| 08 Pomodori al riso.mp4 | 360.6 MB |
| 09 Pasta arrangata.mp4 | 284.1 MB |
| 10 Insalata di pomodori.mp4 | 217.3 MB |
| 11 In cucina con il pomodorino giallo.mp4 | 210.1 MB |
| 12 Raviolo di burrata e dolcemiele.mp4 | 234.3 MB |
| Dispensa completa - Pomodori.pdf | 3.2 MB |
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SOURCE: Club Academy Accademia delle Stagioni VideoCorso Ita
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