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Italian
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18.0 GB
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0F11627ABAEE51078E2B32D1AFD72B9D6374E305
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July 16, 2024, 8:30 a.m.
Stats:
|
(Last updated: May 10, 2025, 5:37 p.m.)
| File | Size |
|---|---|
| 07. Arrosti, stufati e brasati.mp4 | 804.1 MB |
| Accademia delle carni 1.jpg | 2.4 MB |
| 01. Definizione della cottura e delle modalità di trasmissione del calore.mp4 | 172.8 MB |
| 02. Materiale e mezzi di cottura.mp4 | 196.4 MB |
| 03. Le cotture per concentrazione.mp4 | 62.7 MB |
| 04. Le cotture per espansione.mp4 | 40.1 MB |
| 05. Le cotture miste.mp4 | 82.2 MB |
| 06. Altri tipo di cottura.mp4 | 78.1 MB |
| Dispensa completa - Nozioni di base sulle cotture.pdf | 3.0 MB |
| 01. Scienza, conoscenza e realtà.mp4 | 309.2 MB |
| 02. Distinguere e riconoscere le carni bovine.mp4 | 609.2 MB |
| 03. Macro-suddivisione delle parti del bovino.mp4 | 254.4 MB |
| 04. Il coscio - tagli anatomici e giusti usi in cucina.mp4 | 524.7 MB |
| 05. Il lombo - tagli anatomici e giusti usi in cucina.mp4 | 483.6 MB |
| 06. Il quarto interiore - tagli anatomici e giusti usi in cucina.mp4 | 139.1 MB |
| Dispensa completa - Conoscere le carne bovine.pdf | 2.6 MB |
| 01. Nozioni di base per lavorare le carni in cucina.mp4 | 306.1 MB |
| 02. I vari modi di affettare le carni - coscio.mp4 | 599.7 MB |
| 03. I vari modi di affettare le carni - filetto e controfiletto.mp4 | 561.8 MB |
| 04. I vari modi di affettare le carni - costata e anteriore.mp4 | 477.7 MB |
| 05. Selezionare e macinare le carni.mp4 | 452.8 MB |
| 06. Condire le carni macinate.mp4 | 641.9 MB |
| [TGx]Downloaded from torrentgalaxy.to .txt | 715 bytes |
| 08. Le preparazioni impanate.mp4 | 546.5 MB |
| Dispensa completa - La lavorazione delle carni.pdf | 3.0 MB |
| 01. Introduzione alle cotture della carne.mp4 | 133.5 MB |
| 02. Come realizzare un fondo di carne veloce.mp4 | 345.8 MB |
| 03. Come realizzare un fondo bruno classico.mp4 | 330.0 MB |
| 04. La cottura del bollito.mp4 | 162.2 MB |
| 05. La cottura arrosto dei tagli di prima scelta.mp4 | 443.0 MB |
| 06. La cottura del roast beef.mp4 | 311.2 MB |
| 07. La cottura arrosto dei tagli di seconda e terza scelta.mp4 | 387.4 MB |
| 08. La cottura dell'arrosto morto.mp4 | 528.8 MB |
| 09. La cottura del brasato.mp4 | 476.9 MB |
| 10. Le cotture stufate - Lo spezzatino.mp4 | 293.3 MB |
| 11. Le cotture stufate - L'ossobuco.mp4 | 371.5 MB |
| 12. Le cotture in umido - Polpette e involtini.mp4 | 423.8 MB |
| 13. La cottura con termocircolatore dei tagli di prima scelta.mp4 | 281.6 MB |
| 14. La cottura con termocircolatore dei tagli di seconda e terza scelta.mp4 | 210.6 MB |
| 15. Le cotture in padella al naturale.mp4 | 264.7 MB |
| 16. Le cotture in padella con accompagnamenti e salse.mp4 | 257.6 MB |
| 17. La cottura del polpettone.mp4 | 234.9 MB |
| 18. La cottura dei prodotti impanati a base di carne.mp4 | 441.8 MB |
| 19. Le cotture alla piastra.mp4 | 739.9 MB |
| Dispensa completa - Le principali cotture delle carni.pdf | 2.8 MB |
| 01. Conoscere e selezionare l'agnello.mp4 | 359.1 MB |
| 02. Tagli anatomici dell'agnello e giusti usi in cucina 1.mp4 | 478.6 MB |
| 03. Tagli anatomici dell'agnello e giusti usi in cucina 2.mp4 | 296.3 MB |
| 04. Coscio di agnello farcito.mp4 | 649.3 MB |
| 05. Agnello al forno.mp4 | 340.0 MB |
| 06. Costolette di agnello sautè.mp4 | 571.8 MB |
| 07. Carrè di agnello cotto a bassa temperatura.mp4 | 311.9 MB |
| 08. Brasato di agnello.mp4 | 379.3 MB |
| 09. Agnello alla cacciatora.mp4 | 274.9 MB |
| 10. Coratella di agnello.mp4 | 321.0 MB |
| 11. Le farciture a base di agnello.mp4 | 447.7 MB |
| Dispensa completa - In cucina con le carni d'agnello.pdf | 8.4 MB |
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NOTE
SOURCE: Club Academy Accademia delle carni 1 di Fabio Campoli Ita
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